Hirschaid gehörte im hohen Mittelalter kirchlich zunächst zur karolingischen Urpfarrei in Buttenheim. Im Herbst 1079 stellt König Heinrich IV. in Hirzheide eine Urkunde aus, damit ist der Ortsname erstmals schriftlich festgehalten. 1181 erhält das Bamberger Zisterzienserinnenkloster St. Theodor hier Grundbesitz. Bereits vor der gotischen Kirche gab es an gleicher Stelle ein Gotteshaus mit einem Friedhof. 1410 wurde die Kirche zur Kirchenburg befestigt, 14 Häuser errichtete man daraufhin auf bzw. unmittelbar an der Mauer. Eine eigene Pfarrei St. Vitus wurde am 9. September 1420 rechtswirksam.
In den Jahren 1725-28 entstand die eine neue große Kirche als Saalbau mit schlichten, ungegliederten Fassaden und rundbogigen Fenstern, deren dreiseitig geschlossener Chor nach Süden zeigt. (Baumeister: Heinrich und Johann Schmitt)
Die Pfarrei hat eine eigene Internet-Präsenz. Weitere Informationen rund um die Pfarrei und deren Kirchen siehe unter: https://st-vitus-hirschaid.de